普洱茶锅斜度-普洱茶锅斜度多少合适

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普洱茶炒茶锅度有几度

炒锅直径500mm，锅面斜度25°，炒板摆幅68°，炒板摆速60次/分，炒板曲率半径400mm，两只炒锅可同时作业。每锅投4筒滚坯叶，锅开始75c，继峰普洱茶以后逐渐降至60℃。普洱茶的煮茶度一般在95-100℃之间。烧水后再进行煮茶，可以将茶叶自然的发酵进行到位，不过也需要视具体情况而定。需要注意的是，煮茶时用开水冲泡茶叶。

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普洱茶强调在存放过程中的持续后发酵，普洱茶瓦岗寨杀青的度一般是60度到80度之间，被称之为低杀青，而在杀青以及之后的低干燥过程中没有被杀死的”酶“。三分之二锅的面积以下，众春茗普洱茶通俗的讲度要达到叶入锅吱吱的响，每分不少于40次右的抖翻以防炒糊，摸梗均匀软了才能出锅，炒一锅茶大约耗时35——40分，期间要不停的翻炒。

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